Bagaimana Alur Proses Peralatan Penyulingan Minyak Goreng Kecil?
Alur proses peralatan penyulingan minyak goreng skala kecil melibatkan penghilangan kotoran seperti kotoran yang larut dalam koloid, asam lemak bebas, pigmen, zat berbau, dll., dalam minyak mentah yang memengaruhi waktu penyimpanan dan kualitas minyak jadi. Hal ini dicapai melalui penghilangan getah, penghilangan asam, penghilangan warna, penghilangan bau, dan proses lainnya untuk memperoleh produk minyak goreng yang memenuhi standar nasional. Alur proses terperinci peralatan penyulingan minyak goreng skala kecil ditunjukkan pada gambar di bawah ini:
1. Bagian degumming: menghilangkan kotoran yang larut dalam koloid seperti fosfolipid dan protein dalam minyak mentah.
Kotoran yang larut dalam koloid bersifat hidrofilik. Air panas atau asam fosfat ditambahkan ke panci pemurnian alkali untuk membuat kotoran yang larut dalam koloid menyerap air dan membengkak, mengembun, terpisah, dan hilang. Proses ini menghindari emulsifikasi selama deasidifikasi, sehingga mengurangi hilangnya bahan pembantu dalam proses selanjutnya. Selain itu, minyak yang tidak digumpalkan tidak dapat dimurnikan dan dihilangkan baunya secara fisik dan tidak dapat diproses secara mendalam.
2. Bagian deasidifikasi: terutama menghilangkan asam lemak bebas dalam minyak mentah.
Kandungan asam lemak bebas mempengaruhi kualitas, rasa, dan lama penyimpanan minyak olahan. Asam lemak bebas dapat dihilangkan dengan deasidifikasi kimia atau deasidifikasi fisik.
(1) Deasidifikasi kimia: Tambahkan larutan alkali ke dalam panci pemurnian alkali untuk bereaksi dengan asam lemak bebas untuk menghasilkan stok sabun untuk pemisahan dan penghilangan.
(2) Deasidifikasi fisik: Pada peralatan penghilang bau, uap digunakan untuk mengendapkan asam lemak bebas.
3. Bagian dekolorisasi: Menghilangkan pigmen dari minyak mentah agar lebih bening dan transparan.
Kandungan pigmen dalam minyak mentah memengaruhi warna minyak jadi dan penampilannya. Tanah liat putih harus ditambahkan ke tangki penghilangan warna dalam keadaan vakum dan pada suhu sekitar 105 derajat Celsius untuk menyerap pigmen dalam minyak. Kemudian tanah liat putih yang terbuang harus disaring.
4. Bagian penghilang bau: Menghilangkan zat berbau dari minyak mentah.
Di bawah kondisi suhu dan vakum tinggi dalam tangki penghilang bau, pemanasan uap digunakan untuk menghilangkan zat-zat berbau dalam minyak dan meningkatkan kualitas minyak akhir.