Penyulingan Minyak Ekstraktor Minyak Biji Bunga Matahari

Pengaruh kondisi pengepresan panas pada minyak bunga matahari yang ditekan

Efek pada kandungan vitamin E dalam minyak bunga matahari

Jumlah total vitamin E menurun dengan meningkatnya suhu penggorengan, yang mungkin disebabkan hilangnya vitamin E oleh oksidasi suhu tinggi. Selain itu, pada suhu penggorengan yang sama, jumlah total vitamin E meningkat dengan bertambahnya waktu penggorengan, mungkin karena membran sel rusak oleh pemanasan yang lama, sehingga melepaskan vitamin E dari minyak, dan mungkin karena kombinasi antara vitamin E dan protein atau fosfolipid rusak di lingkungan suhu tinggi, membuat keadaan bebas vitamin E.

Efek pada bilangan asam, bilangan peroksida dan warna minyak bunga matahari

Nilai asam minyak bunga matahari cenderung meningkat dengan meningkatnya suhu penggorengan dan peningkatan waktu penggorengan, yang mungkin disebabkan oleh proses suhu tinggi untuk mendorong oksidasi dan dekomposisi trigliserida untuk menghasilkan lebih banyak komponen asam seperti asam lemak bebas; bilangan peroksida cenderung meningkat dengan bertambahnya waktu penggorengan, tetapi menurun dengan meningkatnya suhu penggorengan, yang disebabkan oleh penguraian asam lemak tak jenuh dan zat lain dalam minyak di bawah pengaruh panas, dan kemudian kontak dengan udara untuk terjadi Namun, ketika suhu terlalu tinggi, produk oksidasi primer seperti hidroperoksida dihancurkan dan didekomposisi untuk menghasilkan produk oksidasi sekunder, sehingga nilai peroksida menunjukkan tren penurunan. Warna minyak semakin dalam dengan meningkatnya suhu penggorengan dan perpanjangan waktu penggorengan, mungkin karena banyaknya produk pencoklatan yang dihasilkan selama proses penggorengan suhu tinggi dan mungkin disertai dengan proses hangus, yang menyebabkan pendalaman minyak. warna minyak justru karena produk reaksi ini memasuki minyak bunga matahari yang ditekan. Warna minyak lebih diperdalam dengan oksidasi vitamin E untuk membentuk benzofuran merah tua 5,6-kuinon di bawah suhu tinggi.

Kualitas keamanan, kualitas gizi dan indeks kualitas minyak bunga matahari terintegrasi, dan direkomendasikan bahwa suhu penggorengan minyak bunga matahari tidak boleh melebihi 200 derajat dan waktu penggorengan tidak boleh melebihi 30 menit.

Lini produksi lengkap skala besar Produk Terkait:

Parameter utama dari pers minyak

Lebih banyak gambar peralatan

Kilang minyak biji bunga matahari 0.5-5TPD

Tag populer: kilang minyak ekstraktor minyak biji bunga matahari, Cina, Produsen, Pemasok, Pabrik, Beli, Murah