Tentang Pengepresan Dan Pemurnian Minyak Kedelai
Minyak kedelai adalah minyak nabati yang sangat umum dibuat dari kedelai melalui beberapa langkah, termasuk pengepresan dan pemurnian. Mari pelajari lebih lanjut tentang proses pengepresan dan pemurnian minyak kedelai.
Pengepresan minyak kedelai
Proses pembuatan minyak kedelai diawali dengan pengepresan kacang kedelai yang telah dibersihkan, dikupas dan digiling. Langkah utama dalam pengepresan minyak kedelai adalah pemanasan, penghancuran, pengepresan, pengeringan, degumming dan pemisahan. Secara khusus, proses pengepresan minyak kacang kedelai adalah sebagai berikut:
Pemanasan: kacang kedelai yang sudah bersih dimasukkan ke dalam steam pan untuk pemanasan guna meningkatkan kandungan minyak kacang kedelai.
Penumpasan:Kedelai yang dipanaskan dimasukkan ke dalam mesin penghancur untuk memecahnya menjadi partikel-partikel kecil yang halus.
Mendesak:Butir-butir kecil kedelai dimasukkan ke dalam alat pengepres untuk ditekan dan minyak hasil pengepresan disimpan terpisah dari padatan.
Dehidrasi:Minyak dan padatan dari press dipisahkan dan campuran minyak-air ditempatkan di centrifuge untuk sentrifugasi untuk memisahkan minyak kedelai dari air.
Deguming:Minyak kedelai dipanaskan sampai suhu tertentu dan tawas serta zat lain ditambahkan ke degum minyak, membuatnya lebih jernih dan transparan.
Pemisahan:Minyak kacang kedelai degummed disimpan dalam pemisah minyak-air untuk pemisahan, menghasilkan minyak kacang kedelai murni.
Penyulingan minyak kedelai
Setelah persiapan awal minyak kedelai diperoleh, penyulingan diperlukan untuk meningkatkan kualitas minyak. Proses pemurnian minyak kedelai mencakup sejumlah langkah seperti de-acidification, de-odorisasi, de-colourisasi, de-odorisasi dan de-mixing. Secara khusus, proses pemurnian minyak kedelai adalah sebagai berikut:
Penghapusan asam: melalui pemurnian alkali atau metode penghilangan asam fisik, asam lemak bebas yang dilarutkan dalam air dan zat berbahaya lainnya dihilangkan.
Deodorisasi: Bau dan rasa amis dari minyak kedelai dihilangkan melalui deodorisasi uap dan deodorisasi fisik.
Dekolorisasi: Penghapusan pigmen dari minyak kacang kedelai dengan menggunakan penghilang warna, adsorben, dll. untuk membuatnya lebih transparan.
Penghapusan Bau: Membuat minyak kacang kedelai lebih manis dengan menghilangkan zat pengecap yang tumpul, dll.
Penghapusan kotoran: melalui penyaringan, sentrifugasi, pengendapan, dan banyak langkah lainnya untuk menghilangkan kotoran dari minyak kedelai.
Singkatnya, dua langkah penting dalam pembuatan minyak kedelai adalah pengepresan dan pemurnian. Melalui proses pengolahan yang ketat, kami dapat memperoleh minyak kacang kedelai berkualitas tinggi yang memiliki rasa dan nilai gizi yang sangat baik.
