Perbedaan Antara Minyak Alpukat Dan Minyak Zaitun

Perbedaan dalam proses minyak

Minyak alpukat adalah lemak alami yang diekstraksi dari buah tumbuhan Afrika. Alpukat yang dihancurkan direbus dalam air untuk mengekstrak lemaknya, kemudian lemak yang diekstraksi didinginkan dan dipadatkan pada suhu kamar; minyak zaitun langsung diperas dari buah zaitun segar. Proses ekstraksi tidak mengalami perlakuan panas dan kimia, mempertahankan nutrisi alami.

Perbedaan Nutrisi

Baik minyak alpukat maupun minyak zaitun kaya akan asam lemak tak jenuh tunggal-asam oleat, serta vitamin A, vitamin B, vitamin D, vitamin E, vitamin K dan antioksidan, namun minyak alpukat memiliki kandungan vitamin yang lebih tinggi daripada minyak zaitun, Minyak alpukat mengandung lebih banyak omega-9, yang dapat melengkapi protein nabati dan berbagai asam amino untuk tubuh manusia.

Perbedaan rasa

Mentega alpukat adalah minyak dengan rasa netral yang pada dasarnya tidak berbau, yang membuatnya lebih mudah untuk dimasukkan ke dalam berbagai resep, termasuk roti atau makanan panggang lainnya. Minyak zaitun, di sisi lain, mengandung antioksidan polifenol kuat yang disebut aldehida stimulan, yang memberikan rasa lebih intens yang memberi Anda sedikit rasa pedas yang dapat Anda alami dalam minyak zaitun extra virgin berkualitas tinggi.

Cara makan yang berbeda

Titik asap minyak alpukat sangat tinggi, umumnya di atas 250 derajat Celcius. Dapat digunakan untuk memasak dengan suhu tinggi. Saat memasak atau memanggang, disarankan menggunakan minyak alpukat; yang terbaik adalah memilih minyak zaitun murni, tetapi titik asap minyak zaitun murni hanya 80 derajat Celcius, yang tidak cocok untuk memasak dengan suhu tinggi. Ini banyak digunakan untuk salad dingin, jika tidak nutrisinya akan hilang karena penguraian suhu tinggi, jadi minyak zaitun lebih cocok untuk salad dingin atau masakan memasak suhu sedang-rendah.