Penyulingan Minyak Kelapa Sawit
Menurut komposisi dan sifat pengotor dalam minyak sawit, dapat dibagi menjadi tiga kategori:
(1) Kotoran padat yang tidak larut, seperti lanau, bubuk kue, serat, tanah liat, katalis, dll.
(2) Kotoran peptisasi, seperti asam lemak bebas, sterol, vitamin E, pigmen, vitamin, gosipol, dll.
(3) Kotoran yang mudah menguap, seperti air, alkohol, pelarut hidrokarbon, zat berbau, dll.
Sebagian besar kotoran merusak kualitas dan keamanan penyimpanan minyak sawit. Misalnya, kelembapan tidak hanya mempengaruhi kejernihan minyak tetapi juga meningkatkan hidrolisis dan ketengikan minyak; asam lemak bebas memengaruhi rasa dan meningkatkan pembusukan; fosfolipid dapat mengaburkan minyak dan menghasilkan endapan hitam saat dipanaskan. Berbagai pigmen secara langsung mempengaruhi warna minyak, dan juga akan meningkatkan ketengikan minyak; adanya koloid, senyawa fosfor belerang, saponin dan garam logam berat membuatnya sulit untuk dideasidifikasi pada proses selanjutnya seperti steam stripping.
(1) Defosforisasi minyak sawit: menghilangkan fosfolipid, lendir, resin, protein, gula, logam jejak, dll. Dalam minyak mentah, umumnya menggunakan metode hidrasi dan pemurnian asam.
(2) Deasidifikasi minyak sawit: gunakan larutan alkali food grade untuk menghilangkan asam lemak bebas, pigmen asam, sulfida, kotoran yang tidak larut, dan jejak logam dalam minyak.
(3) Pencucian minyak sawit: Membersihkan saponin dan pengotor yang larut dalam air yang tersisa dalam minyak selama proses deasidifikasi.
(4) Dehidrasi minyak sawit: air dalam minyak sulingan dihilangkan dengan pemanasan dan pengeringan vakum.
(5) Dekolorisasi minyak sawit: gunakan tanah liat, aluminium silikat, karbon aktif dan adsorben lainnya untuk menghilangkan berbagai pigmen, koloid, oksida, dll. di dalam minyak.
(6) Deodorisasi minyak sawit: Gunakan prinsip ekstraksi udara vakum untuk menghilangkan zat bau molekul rendah, asam lemak bebas, monogliserida, glikolipid, sulfida, produk dekomposisi termal pigmen, dll. Dalam minyak.
(7) Dewaxing minyak kelapa sawit: Pembekuan, kristalisasi atau kristalisasi musim dingin terutama digunakan untuk memfraksinasi lilin dan lemak dalam minyak.
